Schlagwort: Vanillezucker

Tropical Cheese Cake

In den Tropen gibt es zwar keine Quarktorten, aber wieso nicht mal den exotischen Duft dieser Regionen in einer Quarktorte festhalten?
In diesem Cheese Cake vereinen sich die Geschmacksnoten von Kakao, Mango, Limette und Passionsfrucht! Die Säure von Limette und Passionsfrucht, gepaart mit der Süsse der Mango, verleihen dem Kuchen einen ganz speziell frischen Geschmack. Eigentlich genau das, was man sich an einem warmen Sommerabend als Dessert wünscht. Und obendrauf erinnert die Geschmakskombination irgendwie an Ferien in der Karibik…

Und so geht’s: Tropical Cheese Cake

Aprikosen Muffin

Diese kleinen Köstlichkeiten habe ich kürzlich auf dem Internet gefunden und beschlossen, sie mal auszuprobieren. Muffins mit frischen Aprikosen, etwas Rohzucker darüber und ein wenig Marzipan im Teig, kannst du dir vorstellen wie das schmeckt? Einfach nur himmlisch!!!
Die Dingerchen sind schnell gemacht, auch wenn es draussen heiss ist, man steht nicht stundenlang in der Küche.

Und so geht’s: Aprikosen Muffin

Caramel Walnut Bites

Diese süssen „Bettmümpfeli“ habe ich mal auf dem Internet gefunden und flux auf mein „Confiserie-Programm“ gesetzt. Nun habe ich mich daran gemacht sie herzustellen und mit Spannung das Resultat erwartet.
Die in Schokolade getauchten Würfelchen  bestehen aus Karamell und Baumnuss-Crunch.
Und ich warne euch, wenn ihr einmal begonnen habt, so ein Teilchen wegzuputzen, werdet ihr nicht mehr davon loskommen, so lecker schmecken sie!

Bites 01

Und so geht’s: Caramel-Walnut-Bites

Osterkuchen

Osterkuchen, Osterfladen oder Osterchüechli sind in der Schweiz ein bekanntes Gebäck zur Osterzeit. Traditionell wird es entweder mit Reis oder Griess hergestellt und der fertige Kuchen wird kräftig mit Puderzucker bestreut. Je nach Geschmack des Bäckers verbergen sich mehr oder weniger Sultaninen in der Backmasse.
Eine Art Osterfladen wird erstmals im Jahr 962 in Basel erwähnt. In den nachfolgenden Jahrhunderten wird der Fladen immer wieder in historischen Aufzeichnungen als Ostergebäck genannt.
Unser Osterkuchen ist jedoch eine verfeinerte Version des heutigen Osterkuchens und erfreut sich grosser Beliebtheit bei unseren Gästen!

Und so geht’s: Osterkuchen

Zitronen Shortbread

Shortbread gehört schon seit Jahrzehnten zu meinen Lieblings-Guetzli. Habe sie aber bis heute nie selbst gebacken, denn die aus dem Laden, die mit dem roten Schottenmuster auf der Packung, sind ja exzellent gut.
Nun, in einem unserer Kochheftchen bin ich auf diese Zitronen Shortbreads gestossen und da war es um mich geschehen. Die musste ich ausprobieren.
Et voila, hier sind sie und schmecken hausgemacht noch viel besser als die Gekauften 😉

Short Bread

Und so geht’s: Zitronen Shortbread

Vor viele Jahren habe ich von einem schottischen Geschäftspartner dieses Shortbread-Rezept seiner Familie erhalten. Ist auch mal einen Versuch wert!

Friesentorte

Wir haben diese Torte vor einiger Zeit auf einer Reise nach Nordfriesland kennen gelernt. Es hatte wieder einmal geregnet und war stürmisch, so verzogen wir uns in ein Café um etwas Schutz zu suchen. Da gab’s dann diese voluminöse Torte und dazu einen «Pharisäer» und eine «Tote Tante» (Kaffee resp. heisse Schokolade mit Rum und Schlagrahm)! Das hat die Seele wieder aufgewärmt, sag ich euch 😉
Die Friesentorte ist eine typische Spezialität aus Nord- und Ostfriesland. Es ist eine geschichtete Torte aus Blätterteig, Schlagrahm und Pflaumenmus. Die Torte ist einfach in der Herstellung, vorausgesetzt man vergisst im Herbst nicht das Pflaumenmus herzustellen 🙂
Übrigens, die Fächer oben auf der Torte symbolisieren die Windmühlen an der Nordsee.

Und so geht’s: Friesentorte

Ursi’s Fruchtkuchen

Wer mag sich noch an das Mövenpick erinnern? In den 70-80iger Jahren des letzten Jahrhunderts gab es viele dieser Restaurants wo man an einem Nachmittag auch mal Kaffee und Kuchen geniessen konnte. Und aus dieser Zeit stammt auch unser Rezept für diesen Fruchtkuchen. Allein schon die dreilagige Kuchenbodenauflage (Konfitüre, Haselnüsse, Marzipan) verleiht dem Kuchen einen einmaligen Geschmack. Dazu kommt noch der Vanille-Rahmquarkguss mit dem gebrannten Zucker obendrauf – was für ein Gedicht. Die Früchte sind fast Nebensache 😉

Fruchtkuchen

Und so geht’s: Fruchtkuchen Ursi