Ja, wer will denn bei diesem Wetter baden gehen. Heute hatten wir erstmals einen leichten Bodenfrost am Morgen. Die Temperatur stieg dann im Verlaufe des Tages auf etwa 5°C und es blieb den ganzen Tag düster und grau.

Aber ist gut so, denn Ursi hatte eine schlaflose Nacht, undicht an beiden Enden. Wahrscheinlich von einem der Berliner die hier häufig mit Pflaumenmus gefüllt sind! So haben wir den Tag ruhig verbracht, sind etwas am Badestrand von Husum spaziert und haben nachher in der Beiz Tee getrunken – also Ursi hat Tee getrunken 😉

Seit 12 Uhr habe ich eine „breite Brustrippe“ im Ofen, so eine Art Monster-Costini. Die schmort bei etwa 80°C und sollte um 18 Uhr fertig sein. Dazu gibt es Kartoffelstampf und eine selbst gezauberte Rotwein-Sauce.

Und so sieht das Resultat aus. Ein mega-zartes Stück Fleisch, welches einem fast auf der Zunge vergeht!
Wollt ihr es ausprobieren? Hier ist das Rezept: Confierte Spareribs