Mallorca ist ja bekannt für die Mandelblüte im Frühjahr und die daraus entstehenden Süss- und Bittermandeln.
Aus diesen süssen Mandeln machen die Mallorquiner einen hervorragenden Mandelkuchen.
Auf dem Markt in Sineu fanden wir den allerbesten und seitdem suchen wir nach einem entsprechenden Rezept.
Dieses hier kommt dem am nächsten, was wir damals in Sineu probieren konnten.
Und das Gute dabei ist, der Kuchen ist nicht trocken und bleibt mehrere Tage saftig.
Mandelkuchenliebhaber an die Mandeln!

Und so geht’s: Mallorquinischer Mandelkuchen